Pradzia referatai


Maisto produktų asortimentas: MĖSA
Mėsa – paskersto gyvulio skerdiena arba jos dalis; vienas svarbiausių maisto produktų. Pagal skonį mėsa dera su kitais maisto produktais todėl iš jos galima pagaminti daug ąvairių valgių.
Mėsą sudaro raumeninis, riebalinis, jungiamasis ir kauliniai audiniai. Maistingiausi yra švelnūs raumeniniai audiniai esantys palei stuburkaulį, nugaroje, ites juosmeniu ir dubeniu. Raumeniniame audinyje vidutiniškai yra 73 – 77% vandens, 18-21% baltimų, 1 – 3% riebalų 1,7 – 2% ekstrahuojamų azotinių medžiagų, 0,9 – 1,2% ekstrahuojamų beazočių medžiagų, 0,8 / 1,0% mineralinių druskų, vitaminų B1, B2, B6, PP ir kt.

Tipas: referatas   Įdėjimo į puslapį data: 2013-11-14

[ Atsiųsti ]     Jau siuntėsi: 2680

Nemoki atidaryti failo?